Qu’est ce que la dénutrition ?
La dénutrition est un état pathologique qui résulte d'un déficit persistant des apports nutritionnels par rapport aux besoins de l'organisme.
Le défaut d'apports entraîne obligatoirement des pertes tissulaires, notamment des fontes musculaires (amyotrophie) avec pour conséquence l'altération des capacités de l'organisme à répondre à certaines agressions (infections) et à une diminution de l'autonomie (moindre mobilisation) particulièrement chez le sujet âgé.
Par ailleurs les besoins sont différents suivant le contexte dans lequel le patient se trouve: mobilité réduite, hypercatabolisme…
Les besoins nutritionnels de l'organisme regroupent les apports en nutriments (glucides, lipides, protéines) et en micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments).
Chez la personne âgée, la dénutrition entraîne voire aggrave un état de fragilité ou de dépendance et contribue à la survenue de pathologies.
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